Les boîtes NOMOQ peuvent-elles être utilisées pour la pasteurisation ?

Oui, les boîtes NOMOQ sont parfaitement adaptées aux processus de pasteurisation standard qui impliquent des températures allant jusqu'à 75°C.

En revanche, elles ne conviennent pas à la stérilisation en raison des conditions extrêmes qu'elle implique. Nous expliquons ci-dessous les différences entre la pasteurisation et la stérilisation et donnons des conseils pour utiliser nos boîtes en toute sécurité dans le cadre de la pasteurisation.

Qu'est-ce que la pasteurisation ?

La pasteurisation est un processus de traitement thermique conçu pour réduire le nombre de micro-organismes nocifs dans les boissons tout en préservant leur goût, leur texture et leur valeur nutritionnelle. Ce processus consiste à chauffer le produit à une température spécifique pendant une durée déterminée, puis à le refroidir rapidement. L'objectif est d'augmenter la durée de conservation des boissons tout en maintenant leur qualité.

Les boîtes de NOMOQ sont compatibles avec les conditions de pasteurisation standard :

Température : Jusqu'à 75°C
pH de l'eau Pasteur : Entre 6,5 et 7,5
Durée : Pas plus de 50 minutes

Si vous suivez ces directives, nos boîtes de conserve fonctionneront de manière optimale sans compromettre leur intégrité.

En quoi la pasteurisation diffère-t-elle de la stérilisation ?

Alors que la pasteurisation réduit les niveaux microbiens, la stérilisation est un processus plus intense visant à éliminer tous les micro-organismes, y compris les spores. La stérilisation implique généralement

Températures plus élevées (souvent supérieures à 100°C)
Temps d'exposition plus longs
L'utilisation de vapeur à haute pression ou d'agents chimiques

En raison de ces conditions extrêmes, nos boîtes ne doivent pas être utilisées pour la stérilisation. La chaleur élevée et les traitements chimiques agressifs de la stérilisation peuvent entraîner la dégradation ou le décollement de l'encre ou des revêtements de la boîte, ce qui pourrait contaminer la boisson.

Que se passe-t-il si j'utilise un procédé de pasteurisation spécialisé ?

Si votre processus de pasteurisation implique :

Températures supérieures à 75°C
Produits chimiques spéciaux dans l'eau du pasteur
Durée supérieure à 50 minutes

Nous vous recommandons de contacter notre équipe pour obtenir de l'aide. Nos experts peuvent évaluer vos besoins spécifiques et vous fournir des échantillons de boîtes à tester pour s'assurer de leur adéquation.

Des solutions personnalisées pour répondre à vos besoins

Nous comprenons que des boissons et des processus différents nécessitent des solutions d'emballage uniques. C'est pourquoi nous proposons des solutions de boîtes de conserve personnalisées, adaptées à vos besoins spécifiques. Pour plus d'informations, contactez notre équipe d'assistance et nous nous ferons un plaisir de vous aider.

Lectures complémentaires et références scientifiques

Pour plus d'informations sur la pasteurisation et la stérilisation, les ressources scientifiques suivantes peuvent vous être utiles :

Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à contacter notre service clientèle.